Бизнес план индустрии гостеприимства

Даже в условиях перманентных экономических потрясений, как то происходит в Украине. Даже в городах со сравнительно небольшим населением и доходом. Подтверждение тому — растущее число новых заведений общественного питания. Попробуем разобрать по полочкам, как правильно создать бизнес-план открытия ресторана, дабы учесть все нюансы, и в первую очередь — риски, финансовую составляющую Юлия Назаренко, эксперт департамента финансового консалтинга компании Сегодня ресторанный рынок меняется. Это связано как с изменением предпочтений потенциальных гостей, усилением маркетинговых стратегий, течениями в мировой кулинарии, так и с макроэкономическими факторами. Нынешнее экономическое состояние страны заставляет принимать мгновенные и взвешенные решения менеджмента ресторанов касательно возможных путей удержания на плаву.

Доверьте ваш отель профессионалам

Стандартизация и сертификация услуг в индустрии гостеприимства. Операционные стандарты и стандарты рабочих процедур структурных подразделений гостиницы. Операционная деятельность в ресторанном бизнесе Организационная диагностика ресторанного предприятия Эффективная структура предприятия как инструмент управления затратами Управленческий учет и отчетность ресторана. Бюджетирование в ресторане. Анализ экономических показателей, способы оптимизации Управление затратами, контроль себестоимости в ресторане.

Распределение затрат по ЦФО Факторы, влияющие на калькуляционные затраты закупочная политика, складской учет, калькуляционные и технологические карты, инвентаризация, порча товаров, списание и пр.

Поступить в бакалавриат на профиль Управление бизнес-процессами в менеджмент гостиничных комплексов, бизнес-планирование, рекламу в.

Проведение исследования позволило решить задачи: Актуальность разработки бизнес-плана хостела связана с возрастающей востребованностью экономичного размещения в преддверии мировых спортивных и культурных форумов в Петербурге. Существующий номерной фонд недостаточно покрывает приток туристов, а создание хостела — наименее затратный путь входа на рынок.

Основа методологии - концепции в бизнес-планировании Н. Стрекаловой , стратегическом анализе отрасли . , . , маркетинге в гостеприимстве . Финансовый план на 36 месяцев исходит из реальной эмпирики о структуре затрат хостела. Расчёт показателей эффективности показал: составит 1 год 6 месяцев, дисконтированным индексом доходности 1, проекта равен 1 ,24 руб.

Экономичность хостела требует наименьших совокупных затрат в отрасли, а запуск проекта является выполнимым и перспективным в условиях роста туристической и гостиничной индустрий. Финансовые показатели позволяют считать проект коммерчески привлекательным, а разработку бизнес-плана как выпускной квалификационной работы успешно выполненной. Текст работы работа добавлена 2 июня г.

Хотели бы вы стать фрилансером, который свободен от начальства, выбирает задания по душе и выполняет их в удобное время? Тогда эта статья для вас. Профессионалы индустрии гостеприимства, как и многие другие, могут найти для себя массу возможностей работы в качестве фрилансера. Потребуется немного смелости, подготовки и полезной информации.

ЛАРИОНОВА А.А.1, ВИНОГРАДОВА М.В.1, ПАНИНА З.И.1, ВАСИЛЬЕВА Л.А.1 1 Российский государственный университет туризма и сервиса, Москва.

Одни считают, что это буржуйский брэнд, другие что прорыв с современном бизнессе. В этом плане туризм как отраслевой комплекс, то есть комплекс предприятий, деятельность которых непосредственно связана с предоставлением туристских услуг, представляет весьма сложный объект. Ограничиваться лишь понятием тур продукта и деятельностью по его реализации было бы не совсем правомерно, поскольку значительный объем оказываемых предприятиями туристской инфраструктуры услуг приходится на клиентов, которых можно классифицировать как неорганизованных туристов.

Для понимания сути туристской деятельности полезно прибегнуть к системному подходу. В этом случае первичным в туризме, на наш взгляд, можно считать объект туристского интереса. Таким объектом в самом общем понимании является некоторый территориально закрепленный комплекс свойств, обусловливающий у туристов интерес, побуждающий их предпринять туристскую поездку для ознакомления с ним. Под это определение подпадают самые разнообразные объекты туристского интереса: Территории, имеющие значительное число объектов туристского интереса обладают высоким потенциалом развития туризма, прежде всего тем, что в состоянии привлечь значительное число туристов.

Специфика бизнес-планирования в индустрии туризма и гостеприимства

Практически на любой отраслевой площадке, в лентах новостей, на семинарах и мастер-классах то и дело звучат фразы: Казалось бы, фраза звучит просто, но в реальной жизни не все так гладко. Обратите внимание на первую фразу предыдущего абзаца, а именно на два слова — адекватный и своевременно.

Список экспертов, аттестованных в Совете по профессиональным квалификациям в индустрии гостеприимства. О Совете. Целью деятельности Совета.

Сегодня все больше вип-гостей отдают предпочтение роскошным, уютным и необычным апартаментам бутик-отеля вместо похожих друг на друга номеров крупных сетевых гостиниц. Каждый ее номер уникален. В бутик-отелях созданы все условия для великолепного отдыха. Каждый гость может рассчитывать на конфиденциальность и первоклассный индивидуализированный сервис, поэтому в таких гостиницах часто останавливаются бизнесмены, звезды кино, спорта и шоу-бизнеса.

Как правило, бутик-отели открывают в старинных домах или заброшенных промышленных зданиях. Например, бутик-отель Таллин расположен в помещении бывшей телеграфной станции, а Флоренция находится в здании столетия с башней, которую обустроили под номер для новобрачных. В Павловске Санкт-Петербург бутик-отель Бип Бастион Императора Павла расположился в крепости — бывшие казармы превратились в уютные сьюты, оформленные в стиле того времени.

Бизнес-план

Менеджмент гостеприимства программа профессиональной переподготовки Начало занятий: Продолжительность обучения: Место проведения занятий: Тверь, Московское шоссе, д.

Для каталогаВиноградова М.В., Бизнес-планирование в индустрии гостеприимства [Электронный ресурс] / Виноградова М. В. - М.

Наименьшее влияние на хостел оказывают политические события, хотя гостиничный спрос зависит от видения правительством миграционных барьеров. При этом, нестабильность на сопредельной Украине серьёзно повысило поток граждан этой страны в большие города России, что увеличило спрос на временное экономичное размещение в Москве.

Очевидно, малый бизнес при меньшей способности генерировать высокую прибыль более зависим от общей экономической ситуации: С другой стороны, низкая покупательная способность населения уже поспособствовала росту популярности формата хостелов, и сейчас выступает фактором выделения в ключевой сегмент тех потребителей, для кого ценовой фактор наиболее важен. Наконец, скачки валютных курсов, которые привели к девальвации рубля, способствуют ещё большему притоку иностранных туристов в Москву.

Другим важнейшим спектром факторов внешней среды являются составляющие правового окружения хостельного бизнеса: Ключевые препятствия для хостельеров составляет противоречивость статуса хостелов в российском законодательстве:

Бизнес-планирование

Понятие предпринимательства. Виды предприятий в индустрии гостеприимства. Для этой цели используетсяимущество,нематериальные активы,трудкак самого предпринимателя, так и привлечённые со стороны.

планирование деятельности предприятий сервиса. .. гостиничный и ресторанный бизнес, общественное питание, отдых и развлечения, организацию.

Приложения Обзор источников по теме"Бизнес-планирование в индустрии гостеприимства" В списке литературы, использованной при подготовке данной работы, представлено 36 библиографических источников. Охарактеризуем некоторые из них: Обозначенную проблему"Бизнес-планирование в индустрии гостеприимства" рассматривает Дмитрий Рябых в книге" Бизнес-планирование на компьютере", изданной в году и содержащей стр.

Из описания книги можно сделать вывод, что В книге доступно и подробно изложено, что такое бизнес-план, каковы его содержание и структура, каких стандартов следует придерживаться при его составлении. Рассматриваются компьютерные программы, которые целесообразно использовать при разработке бизнес-плана. Упор делается на применение стандартных офисных приложений, однако дополнительно приведен обзор специализированного программного обеспечения для составления бизнес-планов.

Уникальной особенностью книги является то, что в ней учтена специфика бизнес-планирования в условиях российской экономики. Издание окажется чрезвычайно полезным менеджерам, предпринимателям, преподавателям и студентам экономических ВУЗов - в общем, всем, кто сталкивается с необходимостью создания бизнес-планов.

К книге прилагается компакт-диск, на котором вы найдете профессиональные бизнес-планы, а также некоторые описанные программы.

Бизнес в индустрии гостеприимства и развлечений [6]